چگونه هزینه های طعم غذا را فراتر از قیمت هر کیلوگرم مقایسه کنیم؟

قیمت طعم غذا قیمت خرید یک ماده را به شما می گوید. به خودی خود به شما نمی گوید که این طعم در محصول نهایی مشتری چقدر هزینه دارد. قیمت پایین تر به ازای هر کیلوگرم می تواند جذاب باشد، اما تا زمانی که کاربرد، دوز مناسب و نتیجه مورد نیاز مشخص نشود، مقایسه ناقص است.

برای واردکنندگان، عمده‌فروشان و توزیع‌کنندگان مواد غذایی، این تمایز هنگام انتخاب نمونه‌ها، مقایسه تامین‌کنندگان و توضیح پیشنهاد به یک تولیدکننده مواد غذایی اهمیت دارد. مقایسه مفید هزینه یک نتیجه قابل قبول در یک محصول تعریف شده است که توسط یک آزمایش کاربردی پشتیبانی می شود.

1 با همان برنامه و هدف شروع کنید

قبل از مقایسه قیمت ها، تعریف کنید که مشتری چه چیزی می سازد. طعم وانیلی برای یک بیسکویت، یک نوشیدنی لبنی و یک پرکننده خامه باید در کاربرد مورد نظر آن ارزیابی شود. حتی در یک دسته، نمایه مورد نظر ممکن است متفاوت باشد: نت وانیلی شفاف و نت وانیلی خامه ای گرد اهداف متفاوتی هستند.

در مورد محصول مرجع، جهت طعم، پس زمینه فرمول، فرآیند و شرایط سرو به توافق برسید. کاندیداها را با این شرایط مقایسه کنید. کمترین هزینه مواد تشکیل دهنده محاسبه شده تنها زمانی مفید است که غذای تمام شده به هدف مورد توافق برسد.

بپرسید که آیا مشتری در حال انتخاب طعم برای یک محصول جدید، جایگزینی یک مورد موجود یا بررسی یک مشکل خاص است. این به توزیع کننده کمک می کند تا به جای مقایسه محصولات نامرتبط بر اساس نام و قیمت، یک انتخاب قابل مدیریت از نمونه های مرتبط را درخواست کند.

2 سهم طعم را در هزینه محصول محاسبه کنید

برای مقایسه ساده بر اساس وزن محصول نهایی، از موارد زیر استفاده کنید:

هزینه طعم به ازای هر کیلوگرم محصول نهایی=قیمت طعم به ازای هر کیلوگرم × دوز طعم به صورت اعشاری

دوز 0.10٪ 0.001 به عنوان اعشار است. اگر یک طعم فرضی 10 دلار در کیلوگرم قیمت داشته باشد و 0.10٪ استفاده شود، سهم مواد تشکیل دهنده طعم آن 0.010 دلار به ازای هر کیلوگرم محصول نهایی است. برای 1000 کیلوگرم محصول نهایی، 1 کیلوگرم طعم 10 دلار است.

این محاسبه فقط مواد تشکیل دهنده طعم را پوشش می دهد. این هزینه کل فرمولاسیون، حاشیه توزیع کننده یا پیش بینی قیمت فروش محصول نهایی نیست. در صورت موجود بودن از دوز تایید شده واقعی استفاده کنید. محدوده پیشنهادی یک تامین کننده نقطه شروعی برای آزمایش است.

3 قبل از استفاده از فرمول، اساس دوز را بخوانید

تأیید کنید که آیا دوز ذکر شده بر اساس ترکیب کل، وزن آرد، پیش مخلوط، محصول نهایی یا پایه دیگری است. درصدی را بر اساس یک ماده در محاسبه بر اساس وزن کل متفاوت قرار ندهید.

اگر طعم به مخلوطی تبدیل شود که در طول پردازش وزن کم می کند، طعم خریداری شده برای دسته را محاسبه کنید و هزینه آن را بر خروجی واقعی قابل فروش تقسیم کنید. برای هزینه نوشیدنی بیان شده در هر لیتر، مقدار طعم استفاده شده برای حجم مربوطه را ثبت کنید. در سکوت، کیلوگرم و لیتر را قابل تعویض تلقی نکنید.

واحدها را در برگه مقایسه قابل مشاهده نگه دارید. یک ضرب صحیح هنوز هم می تواند پاسخ گمراه کننده ای بدهد، زمانی که مبنای دوز یا مقدار خروجی اشتباه باشد.

4 هزینه دو نتیجه قابل قبول را مقایسه کنید

مثال زیر از قیمت‌های اختراعی و سطوح آزمایشی صرفاً برای نشان دادن محاسبات استفاده می‌کند. اینها نقل قول های HiDoo، دوزهای توصیه شده یا نتایج یک آزمایش مقایسه ای نیستند. فرض کنید که هر دو نامزد به طور جداگانه به یک هدف محصول نهایی مشابه در سطوح اعلام شده، بدون کاهش بازده، رسیده اند.

در این تصویر، طعم B دارای قیمت خرید بالاتر اما سهم طعم کمتر به ازای هر کیلوگرم محصول نهایی است. نتیجه بستگی به دوزهای قابل قبول فرضی دارد. اگر آزمایشات برنامه از این سطوح پشتیبانی نکنند، صرفه جویی آشکار مشخص نمی کند که کدام طعم خرید بهتر است.

5 دوز مناسب را از طریق آزمایش های کاربردی ایجاد کنید

کاندیداها را در سطوح مناسب برنامه در چارچوب راهنمایی تامین کننده خود مقایسه کنید. درصد اضافه برابر برای برخی از مقایسه های کنترل شده مفید است، اما آنها عملکرد یکسانی را ایجاد نمی کنند. نمونه ها ممکن است از نظر مشخصات و غلظت متفاوت باشند.

برای هر کاندید مناسب، سطح را با ثابت نگه داشتن پایه، اختلاط، پردازش، سن نمونه و شرایط ارزیابی اصلاح کنید. میوه، وانیل، شیر یا دیگر هویت مورد نظر را در کنار تعادل و طعم و مزه قضاوت کنید. سطحی را انتخاب کنید که هدف را برآورده کند نه اینکه محصول ضعیف تری را بپذیرید، فقط به این دلیل که هزینه محاسبه شده آن کمتر است.

قبل از استفاده از آن به عنوان مقایسه تجاری، نتیجه انتخاب شده را پس از فرآیند واقعی و در نقاط ذخیره سازی مربوطه تأیید کنید. دوزی که فقط در یک مخلوط آزمایشگاهی تازه کار می کند هنوز مبنای تولید تایید شده ای نیست.

6 هزینه عملی استفاده از محصول را درج کنید

طعم های پودری و مایع باید برای سیستم تولید مشتری انتخاب شود. دستورالعمل های پراکندگی خاص محصول، روش توزین، مرحله افزودن و هرگونه پیش اختلاط مورد نیاز را بررسی کنید. تصور نکنید که استفاده از یک قالب همیشه ارزان‌تر، متمرکزتر یا در برابر پردازش مقاوم‌تر است.

در جایی که تفاوت مادی است، مواد اضافی واقعی، زمان رسیدگی و تلفات مربوط به استفاده از هر گزینه را ثبت کنید. هزینه های اندازه گیری شده را جدا از برآوردها نگه دارید. یک توزیع کننده باید قبل از اینکه قول دهد که تغییر در پول مشتری صرفه جویی می کند، این الزامات را توضیح دهد.

برای محصولات وارداتی، قیمت ها را بر اساس هزینه تحویل ثابت مقایسه کنید. ارز، تاریخ نقل قول، شرایط تحویل و هزینه های گنجانده شده را بیان کنید. هزینه‌های مربوط به حمل و نقل و واردات را به‌طور پیوسته تخصیص دهید و از مقایسه قیمت قبلی با قیمت تحویلی که گویی معادل هستند، خودداری کنید.

7 مقدار خرید را با تقاضای مشتری مطابقت دهید

یک سفارش بزرگ می تواند قیمت واحد مظنه شده را کاهش دهد و در عین حال سرمایه در گردش بیشتری را محدود کند. اندازه بسته، حداقل مقدار سفارش، تقاضای مورد انتظار، شرایط ذخیره سازی و ماندگاری تایید شده محصول را بررسی کنید. اگر بخشی از سهام را نتوان به موقع فروخت یا استفاده کرد، مزیت قیمت کمتر مفید است.

برای توزیع‌کنندگانی که به چندین کارخانه خدمات می‌دهند، تقاضای گروهی تنها در جایی است که همان محصول واقعاً با برنامه‌های آنها مطابقت دارد. یک نام طعم مشترک مشخص نمی کند که یک مورد می تواند جایگزین چندین محصول تایید شده شود. قبل از تجمیع سفارشات، کد محصول، مشخصات و پذیرش مشتری را تایید کنید.

سناریوهای خرید را با مفروضات قابل مشاهده آنها مقایسه کنید. قرار گرفتن در معرض موجودی را جدا از هزینه طعم استفاده کنید تا خریدار ببیند چرا ممکن است مقدار خرید ترجیحی با بزرگترین ردیف تخفیف موجود متفاوت باشد.

8 به تامین کننده اطلاعات مختصری بدهید که از یک پیشنهاد منصفانه پشتیبانی می کند

یک پرس و جو عملی باید شامل دسته غذای آماده، مشخصات طعم مورد نظر، مرجع فعلی در صورت وجود، فرآیند تولید، الزامات فرمت طعم و مقدار آزمایشی مورد نظر مشتری باشد. بازار و هرگونه الزامات مستندات محصول را که باید بررسی شود، بیان کنید.

کد محصول، مبنای قیمت‌گذاری، اندازه بسته، حداقل مقدار سفارش، اطلاعات ذخیره‌سازی و ماندگاری، و راهنمایی برنامه را برای هر نامزد درخواست کنید. تأیید کنید که کدام اطلاعات با نمونه موجود است و کدام جزئیات تجاری مشمول سفارش نهایی باقی می ماند.

از یک برگه مقایسه با ستون های جداگانه برای قیمت خرید، هزینه تحویل، دوز آزمایشی، مبنای دوز، هزینه هر دسته، خروجی قابل فروش و تایید حسی استفاده کنید. اگر نامزدی هنوز آزمون درخواست را پشت سر نگذاشته است، مقایسه هزینه آن را به عنوان موقت علامت گذاری کنید.

9 نتیجه گیری

قیمت هر کیلوگرم یک ورودی مهم خرید است. یک مقایسه کامل تر، این قیمت را به یک محصول مناسب، یک دوز تأیید شده، عملکرد قابل قبول غذای نهایی و یک مقدار خرید واقعی متصل می کند.

توزیع کنندگان می توانند پیشنهادات خود را با نشان دادن محاسبات و مفروضات آن مفیدتر کنند و سپس به مشتریان در ارزیابی نمونه های مربوطه کمک کنند. این به مشتری مبنای روشنی برای تصمیم گیری می دهد بدون اینکه قیمت بالاتر را به عنوان گواهی کیفیت بهتر یا قیمت پایین تر را به عنوان اثبات ارزش بهتر تلقی کند.

HiDoo طعم های مایع و پودری مواد غذایی، نمونه ها، انتخاب محصول موجود، دوز و راهنمای کاربرد، پشتیبانی فنی و بسته بندی سفارشی را برای برند شما ارائه می دهد. برنامه هایی را که مشتریان شما ارائه می دهند و جهت طعمی که آنها برای کمک به شناسایی محصولات موجود مناسب برای ارزیابی نیاز دارند، به اشتراک بگذارید.

www.hidoofood.com

gary@hidoofood.com