1. انتخاب مواد خام: حبههای سیر با کیفیت بالا با برگهای زرد، ساقههای پژمرده، اندازه بزرگ، حبههای سفید و عاری از آفات، بیماریها و آسیبهای مکانیکی انتخاب کنید.
2. شستن و خیساندن: حبه های سیر را کاملا بشویید و پوست بگیرید، حدود 1 ساعت در آب سرد خیس کنید، سپس پوست بیرونی آن را جدا کرده و آبکش کنید.
3. له کردن و فیلتر کردن: حبه های سیر را با استفاده از خمیر یا آسیاب له کنید و در طول فرآیند حدود 1/3 آب اضافه کنید تا از له شدن کامل اطمینان حاصل کنید. سپس از پارچه پنیر درشت فیلتر کنید تا ناخالصی ها از بین برود.
4. کم آبی: رطوبت را در اسرع وقت با استفاده از روش هایی مانند فشار دادن با پارچه ریز، فشردن با پرس روغن، یا جدا کردن آب با سانتریفیوژ برای جلوگیری از خراب شدن تفاله سیر، از بین ببرید.
5. خشک کردن: پودر سیر آب شده را به طور یکنواخت روی سینی خشک کن پخش کنید و آن را به مدت 5 ساعت در اتاق خشک کن با دمای ثابت حدود 50 درجه قرار دهید تا زمانی که پودر سیر آنقدر خشک شود که با دست له شود.
6. آسیاب کردن و الک کردن: در حالی که پودر سیر هنوز داغ است، آن را با آسیاب خرد کرده و از صافی ریز صاف کنید تا پودر سیر به شکل آرد{1} ریز درآید که همان پودر سیر تمام شده است.
