طعم مرغ

 

اطلاعات پایه

• نام محصول: طعم مرغ
• فرم: مایع / پودر (دو گزینه موجود)
• حلالیت: روغن-محلول / آب-محلول (بستگی به نوع دارد)
• شکل ظاهری: مایع شفاف زرد روشن / پودر سفید خاموش-
• نمایه رایحه: رایحه تمیز و برشته آب مرغ با رایحه گوشت سفید ظریف-بدون بو-، بدون تند بودن مصنوعی

 

 

طعم مرغ از طریق فناوری واکنش حرارتی-به طور خاص، واکنش میلارد بین اسیدهای آمینه و قندهای کاهنده ایجاد می‌شود. نتیجه یک افزودنی غذایی است که عطر مشخص مرغ را ارائه می دهد.

به زبان ساده انگلیسی: ما ترکیبات معطری را که هنگام پختن، برشته شدن یا آهسته-پختن- مرغ تولید می‌شوند، می‌گیریم و آنها را با استفاده از مواد غیر گوشتی-بازسازی می‌کنیم.

این شامل هیچ جزء مرغ نیست. اما عطر مرغ را ارائه می دهد.

جایی که از آن استفاده می شود

فرآورده های گوشتی فرآوری شده

سوسیس مرغ، ناگت، پتی، محصولات مبتنی بر سوریمی-

میزان استفاده: 0.1٪ - 0.3٪

عملکرد: نت‌های طعم‌دار مرغ را که در طول پردازش از بین رفته را بازیابی می‌کند-محصول نهایی را کاملاً شبیه مرغ می‌کند.

ترکیب طعم خوش طعم

به عنوان یک ماده خام در چاشنی ها و پایه های آبگوشت استفاده می شود

عملکرد: پایه طعم مرغ را فراهم می کند و پیچیدگی کلی طعم را افزایش می دهد

تنقلات اکسترود شده

ادویه برای چیپس سیب زمینی، پفک ذرت، کراکر

فرم پودری برای مخلوط کردن آسان توصیه می شود

عملکرد: میان وعده هایی با طعم مرغ تمیز و خوش طعم ارائه می دهد

بسته های چاشنی نودل فوری

می توان آن را به کیسه های پودر، کیسه های خمیری یا ساشه های پایه سوپ اضافه کرد

عملکرد: طعم اصیل آب مرغ را ارائه می دهد، به پایه سوپ عمق و غنا می بخشد.

 

 

 

ماریناد برای مرغ{0} گیاهی، پایه سوپ، سس، غذاهای برنجی

عملکرد: با هزینه کمتر یک پایه طعم مرغ می‌سازد-هم در برنامه‌های گوشتی و هم بدون گوشت کار می‌کند

نحوه انتخاب نوع مناسب

نوع مایع (روغن{0}}محلول)

برای برنامه‌های-سرخ کردن و پخت در دمای بالا

رایحه گرمایی-پایدار-در دماهای بالا به راحتی محو نمی‌شود

در سیستم‌های-روغنی و مارینادها به خوبی کار می‌کند

نوع پودر (محلول در آب-)

برای سوپ، سس، مخلوط چاشنی

به سرعت حل می شود و هیچ اثری ندارد

به راحتی با سایر مواد پودر شده ترکیب می شود

دستورالعمل های استفاده

چه زمانی اضافه شود

گوشت های فرآوری شده: در مرحله خرد کردن/مخلوط کردن اضافه کنید

سوپ و سس: ابتدا حل کنید، سپس اضافه کنید-یا با پودرهای خشک مخلوط کنید

کاربردهای-سرخ کردن زیاد: برای جلوگیری از از دست دادن عطر، از نوع محلول در روغن-استفاده کنید

پیشنهادات ترکیبی

برای افزایش عمق مرزه با عصاره مخمر ترکیب کنید

با پودر پیاز، پودر سیر و فلفل سفید مخلوط کنید تا یک سوپ مرغ کلاسیک تهیه شود

با زردچوبه برای رنگ و گرمای بیشتر در برنامه های آبگوشت زرد جفت شود

چیزهایی که باید تماشا کنید

از تماس مستقیم با سطوح داغ تجهیزات خودداری کنید

بلافاصله پس از باز کردن استفاده کنید. برای ذخیره سازی دوباره محکم ببندید

به استفاده توصیه‌شده پایبند باشید-بیش از حد می‌تواند باعث ایجاد یادداشت‌ها شود

 

تگ های محبوب: طعم مرغ، طعم های خوش طعم