اصول فنی طعم دهنده کیک

اصل تولید طعم دهنده کیک بر اساس شیمی طعم و علم مواد غذایی است. با کنترل دقیق نسبت ها و فعل و انفعالات اجزای طعم دهنده مختلف، به اثر عطر مورد نظر دست می یابد. این اجزای طعم‌دهنده می‌توانند طبیعی باشند، مانند روغن‌های ضروری یا عصاره‌های وانیل مشتق شده از گیاهان. یا می‌توانند مصنوعی باشند و از روش‌های شیمیایی برای ایجاد مولکول‌های عطری مشابه یا کاملاً جدید طعم‌دهنده‌های طبیعی استفاده کنند.