منبع طعم توت فرنگی

توت فرنگی متعلق به خانواده Rosaceae است و هم به صورت وحشی و هم به صورت کشت یافت می شود. توت فرنگی های وحشی میوه های کوچکتر،{1}}رنگ تیره تر با عطر قوی تری نسبت به گونه های کشت شده دارند. در اروپا و آمریکا، توت فرنگی یکی از انواع توت ها است که نه تنها به عنوان میوه تازه مصرف می شود، بلکه در صنایع غذایی برای تهیه مربا، آب میوه و سایر محصولات غذایی نیز استفاده می شود. صنعت طعم دهنده و عطرسازی نیز از آنها برای تولید طعم دهنده های طبیعی توت فرنگی استفاده می کند. در سال های اخیر، کشت و مصرف توت فرنگی در چین نیز به تدریج توسعه یافته است.